GotowanieNa każdy gust: przygotuj własne dodatki do zupy
Szynka Schöberl: małe pastylki, wielki hit
Co potrzebuję na 4 porcje:
25 g wędzonej szynki
20 g parmezanu (w jednym kawałku)
40 g mąki
2 jajka
Sól i pieprz
40 g masła
starta gałka muszkatołowa
Jak zrobić:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Pokroić szynkę w drobną kostkę. Zetrzeć parmezan, wymieszać z mąką. Oddzielić 2 jajka. Ubić białka z 1 szczyptą soli na sztywną pianę. Ubić masło i żółtka na puszystą masę. Dodać szynkę i mieszankę sera i mąki. Doprawić odrobiną soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Dodać ubitą pianę z białek. Rozprowadź ciasto w formie, aż będzie gładkie, piecz przez 20 minut. Wyjąć na zimno i pokroić w diamenty.
Pierogi z kaszą manną: cudownie puszyste
Składniki na 4 porcje:
40 g miękkiego masła
60 g gruboziarnistej semoliny z pszenicy durum
1 jajko
sól
starta gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Utrzeć masło w misce miksera. Dodaj 1 łyżkę kaszy manny i jajko i kontynuuj miksowanie przez 1 minutę. Wmieszać pozostałą kaszę manną i doprawić mieszankę solą i gałką muszkatołową. Przykryć i odstawić na 15 minut. 2 Doprowadź wywar mięsny do wrzenia na szerokiej patelni. Za pomocą dwóch łyżeczek uformować pierogi z kaszy manny i włożyć je do gotującej się zupy. Gotować pierogi na małym ogniu przez około 20 minut.
Naleśniki ziołowe: Świeża porcja w cienkich paskach
Składniki na 4 porcje:
4 łyżki mąki
2 jajka
125 ml mleka
2 łyżki posiekanych ziół
sól i pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżeczki masła
Sposób przygotowania:
Wymieszaj mąkę, jajka i mleko w misce za pomocą trzepaczki, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Dodać zioła i doprawić ciasto solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Roztopić 1 łyżeczkę masła na nieprzywierającej patelni i usmażyć dwa cienkie naleśniki z ciasta, jeden po drugim. Po całkowitym ostygnięciu zwinąć i pokroić w cienkie paski. Podzielić na 4 miski do zupy i zalać wrzącym gorącym bulionem.